Receita da Mamãe ( Tradicional )
Ingredientes:
03 colheres (sopa) de azeite de oliva
01 cebola pequena picada
01 dente de alho picado
½ cenoura pequena descascada e picada em pedaços pequenos
02 folhas de louro
150 g de acém moído e magro (por duas vezes)
02 colheres (chá) de sal
04 colheres (sopa) de leite
04 colheres (sopa) de vinho branco
02 tomates médios sem pele e sem sementes, picados.
01 colher (sopa) de
extrato de tomate
02 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha,
cebolinha-verde, coentro) picadas.
01 colher (chá) de canela em pó
Para decorar:
Pimenta-dedo-de-moça em rodelas e manjericão.
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o azeite de
oliva, a cebola, o alho, a cenoura e o louro. Leve ao fogo e refogue, mexendo
de vez em quando, até a cebola dourar. Junte a carne moída e o sal. Refogue,
mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos. A carne deve soltar caldo. Em
fogo baixo acrescente o leite e cozinhe por 10 minutos ou até o líquido
evaporar. Aumente o fogo. Adicione o vinho branco e ao evaporar. Abaixe o fogo.
Adicione os tomates, o extrato de tomate, as ervas, a canela em pó e 01 xícara
(chá) de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o molho
ganhar consistência. Retire do fogo.
Ao servir, você pode decorar com pimenta-dedo-de-moça
em rodelas, manjericão ou somente com ramos de salsinha. Servir em seguida.
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